Nome científico: Elaeis guianeensis
Família: Palmae
Origem: África.
Clima ideal: Tropical
Porte: Até 18 metros
O fruto do dendezeiro contém dois óleos que são extraídos separadamente: um, amarelo, líquido, e que cheira a violeta, e outro, da amêndoa, denso, branco, e que serve para, entre outras coisas, substituir a manteiga, (é largamente utilizado na cozinha típica baiana, o "azeite de dendê" ou, simplesmente, "azeite dendê"), para uso comestível e para exportar para a fabricação de sabonetes. A palha (das folhas), no Nordeste, é desfibrada para trabalhos artesanais (fabrico de balaios e cestas, por exemplo).