Nome científico: Malphigia glabra L.
Família: Malpighiaceae
Origem: América Central, América do Sul e das ilhas do Caribe
Clima ideal: clima tropical e subtropical
Porte: Porte médio de aproximadamente três metros de altura com características de arbusto
A acerola sofre variação em relação a sua cor, ao seu tamanho e ao seu formato, por possuir várias espécies. É extremamente frágil, permanece no pé por apenas dois dias após chegar à maturação. Quanto ao sabor, as acerolas podem ser doces, ácidas e super-ácidas sendo que sua utilização é maior na produção de sucos, o que não a restringe a outras finalidades.